In cucina con passione

Descrizione

Non è il classico libro di ricette come quelli che ci sono in commercio da alcuni anni dove le fotografie dei piatti sono l’elemento più importante e le ricette sono relegati in secondo piano. Questo è più che altro un libro di ricordi di tanti anni passati in cucina per pura passione, per divertimento. E ‘anche un taccuino di viaggio perché molte ricette le ha sperimentate da amici in giro per il mondo.

Usando come metafora la pittura, l’autore invita i lettori a “liberarsi” dai condizionamenti a cui spesso ci ha abituato la televisione e la stampa specializzata e a vivere la cucina come un momento di creatività senza tempo per allontanarsi dal quotidiano. Creare è anche divertimento nel suo significato etimologico di dis vertere, ovvero volgere altrove, in direzione diversa.

Le ricette e gli schizzi dei piatti e degli ingredienti riportati nel libro sono tratti dai suoi quaderni conservati da oltre trent’anni. Di grande interesse pratico sono i consigli e le considerazioni riportate nella prima parte del libro che devono essere “studiati” con attenzione visto che rappresentano gli strumenti di base senza i quali non è possibile “dipingere” nessun piatto.